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ガラスと石のまな板をご存知ですか？
額面は高いですが、これはまな板の中で最も傷つきやすい種類です。私もふざけてガラスのまな板を買いましたが、とても綺麗で、落ちたり変形したりしませんでした。その結果、ナイフをたくさん研ぐ必要があり、ガラスを切るナイフのきしむ音が不快です。黒板をチョークでこするときのきしむ音が嫌いなら、ガラスのまな板をナイフで切る音も嫌いです。
では、なぜガラスのまな板や石のまな板が世の中にあるのでしょうか。美は正義だから。表面が比較的冷たく、生地のバターが溶けにくいため、実際にはペストリーを作るのに非常に適しています。
竹漆鉢サラダ MX-832
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